CAS de ácido acético glacial de alta qualidade 64-19-7

Ácido acético /əˈsiːtɪk/, sistematicamente denominado ácido etanóico /ˌɛθəˈnoʊɪk/, é um composto orgânico e líquido ácido e incolor com a fórmula química CH₃COOH (também escrito como CH₃CO₂H, C₂H₄O₂ou HC₂H₃O₂). O vinagre contém pelo menos 4% de ácido acético por volume, tornando o ácido acético o principal componente do vinagre além da água. Tem sido utilizado, como componente do vinagre, ao longo da história, pelo menos desde o século III aC.

O ácido acético é o segundo ácido carboxílico mais simples (depois do ácido fórmico). É um importante reagente químico e químico industrial em vários campos, usado principalmente na produção de acetato de celulose para filmes fotográficos, acetato de polivinila para cola de madeira e fibras e tecidos sintéticos. Nas residências, o ácido acético diluído é frequentemente usado em agentes descalcificantes. Na indústria alimentícia, o ácido acético é controlado pelo código de aditivo alimentar E260 como regulador de acidez e como condimento. Na bioquímica, o grupo acetil, derivado do ácido acético, é fundamental para todas as formas de vida. Quando ligado à coenzima A, é fundamental para o metabolismo de carboidratos e gorduras.

A demanda global por ácido acético em 2023 é de cerca de 17,88 milhões de toneladas métricas por ano (t/a). A maior parte do ácido acético mundial é produzida através da carbonilação do metanol. A sua produção e subsequente utilização industrial representam riscos para a saúde dos trabalhadores, incluindo danos incidentais à pele e lesões respiratórias crónicas por inalação.

Na indústria alimentícia, o ácido acético é usado como acidificante, agente aromatizante e fragrância na fabricação de vinagre sintético, o ácido acético é diluído a 4-5% com água e vários agentes aromatizantes são adicionados. O sabor é semelhante ao do vinagre alcoólico, o tempo de fabricação é curto e o preço barato. Como agente ácido, pode ser utilizado para temperos compostos, preparo de vinagres, enlatados, geleias e queijos, conforme a necessidade de produção de uso adequado. Também pode compor o intensificador de aroma do vinho de incenso.

1). Embalado em tambores de liga de alumínio ou tambores de plástico. Grandes quantidades são transportadas por navios-tanque ferroviários, às vezes também são utilizadas barcaças para transportar ácido acético. O ácido acético deve ser armazenado e transportado longe do fogo e de fontes de calor, e não deve ser armazenado e misturado com agentes oxidantes e álcalis. O recipiente para armazenamento de ácido acético deve ser lacrado e à prova de fogo e explosão.

2). Precauções de armazenamento Armazenar em local fresco e ventilado. Manter afastado do fogo e de fontes de calor. Mantenha a temperatura de armazenamento superior a 16 graus no inverno para evitar a solidificação. Mantenha o recipiente lacrado. Deve ser armazenado separadamente de agentes oxidantes e álcalis e não deve ser misturado. Use instalações de iluminação e ventilação à prova de explosão. Proibir o uso de equipamentos mecânicos e ferramentas que sejam fáceis de gerar faíscas. A área de armazenamento deve estar equipada com equipamento de tratamento de emergência de vazamentos e materiais de abrigo adequados.

A estrutura cristalina do ácido acético mostra que as moléculas estão ligadas por ligações de hidrogênio para formar dímeros (também conhecidos como dicações), que também existem no estado de vapor a 120 graus. Os dímeros são altamente estáveis ​​e foi demonstrado pela determinação do peso molecular por depressão do ponto de congelamento e difração de raios X que ácidos carboxílicos com pesos moleculares pequenos, como ácido fórmico e ácido acético, existem na forma dimérica no estado sólido, no estado líquido, e até mesmo no estado de vapor. Quando o ácido acético é dissolvido em água, as ligações de hidrogênio entre os dímeros são rapidamente quebradas. Outros ácidos carboxílicos também apresentam fenómenos de dimerização semelhantes.

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